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2019.10.82019.10.8

新聞出處 :中時電子報  發佈時間 : 2019年10月7日

福德正神官方网站app下载-餐飲雙軌齊攻 路易莎躍身黑金霸主

超商賣咖啡嚴重壓縮傳統連鎖咖啡的市場生存空間,老品牌店數一方面收店,另一方面加速研發餐食力求鞏固市占,路易莎咖啡不僅未受影響,近年更持續拓點展店,在台連鎖店數已達478家,年底可望突破500家,超越星巴克與85度C,正式成為台灣連鎖咖啡市場龍頭,並預計在2020年公開發行,朝IPO之路邁進。

路易莎2019年營收可望上看40億元,為擴大集團營運動能,路易莎低調啟動國際化布局,瞄準具有「人口紅利」的東協各國南向拓點,目前泰國已開出3家門市,2020年目標展店10家。路易莎咖啡創辦人兼總經理黃銘賢表示,繼泰國之後,下一步將挺進印尼、馬來西亞。

2006年開設第一家店的路易莎咖啡,最早是以小型外帶店起家,如今從開小店到開大店,從國內到國外,從連鎖咖啡的Local King進而成為台灣在地連鎖咖啡的「黑金霸主」。靠的就是「餐食」與「咖啡」雙軌並重,成功吸引來客,並確保各店業績坪效。

洞悉連鎖咖啡生存空間將受超商賣咖啡影響被壓縮,路易莎很早就在店內供應三明治搶早餐市場,甚至還因此被奚落為「連鎖早餐店」。為此,黃銘賢下定決心研發更多餐食,除有1個麵包烘焙廠與2個蛋糕廠,去年更狠砸7000萬元在五股設立中央廚房,生產義大利麵、雞腿與肉排等熱食商品,再視商圈客層,結合物流配送至旗下各門店。

目前,在有供應餐食的路易莎門店中,餐食銷售已占總營收占比30%,在有供應漢堡與義大利麵的門市,平均客單價則自130元至150元不等。這個數字,已較同業平均客單價落在110元左右開出很多。

有了中央廚房與麵包蛋糕廠作後盾,路易莎除將持續開設大型街邊店,並將搶進百貨商場設點。黃銘賢表示,由於過去餐食銷售多集中在早餐與午餐,路易莎在完成人力配置精算後,下一個階段視商圈屬性延長門店供應營業時間,衝刺晚餐時段,並進一步提高平均客單價和營收。

 

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圖文出處:https://tw.news.yahoo.com/%E6%96%B0%E8%81%9E%E5%88%86%E6%9E%90-%E9%A4%90%E9%A3%B2%E9%9B%99%E8%BB%8C%E9%BD%8A%E6%94%BB-%E8%B7%AF%E6%98%93%E8%8E%8E%E8%BA%8D%E8%BA%AB%E9%BB%91%E9%87%91%E9%9C%B8%E4%B8%BB-215008436--finance.html